Deze gebakken rijst met wortel, broccoli en ei is een simpel en snel te maken gerecht. Ideaal voor een doordeweekse dag. Maak met dit gerecht je restjes gekookte rijst en restjes (rauwe) groente op. Je kunt allerlei groenten hiervoor gebruiken, zoals bijvoorbeeld bloemkool, courgette, paprika, etc. Maakt niet uit, wat jij lekker vind en wat jij nog in de koelkast hebt liggen.
Ik heb de broccoli met stronk en al gebruikt. Schil de stronk wel even voordat je hem in stukken snijdt.

 

In plaats van sojasaus kan je ook zoute ketjap gebruiken als je dat in een keukenkastje hebt staan. En de sambal in deze gebakken rijst met wortel, broccoli en ei kan je vervangen door een fijngesneden rode peper.

 

Alternatief voor rijst

 

Deze Nasi gemaakt van bloemkool rijst is een goed alternatief als je geen rijst wilt gebruiken. Probeer het eens.