Eigenlijk is deze gnocchi met in de oven geroosterde tomaatjes een heel makkelijk recept. Je hebt alleen de tijd nodig om de tomaatjes te roosteren in de oven. De gnocchi is in no time gekookt en dat is eigenlijk al het werk wat je eraan hebt. Door de tomaatjes te roosteren krijgen ze een ontzettend lekkere zoete smaak. Dit gaat weer heel goed met het zoute van de prosciutto ham.

 

Deze geroosterde tomaatjes zijn ook lekker op een geroosterde boterham of door de pasta. Je kunt ze heel laten en door de pasta mengen of je pureert de tomaatjes en dan heb je een heerlijke tomatensaus. Maak ze dus vaker! En tomaten roosteren om er een soep van te maken, geeft de soep weer extra smaak en tomatensoep maken wordt dan een fluitje van een cent.

 

Geroosterde tomaatjes

 

In deze Geroosterde tomaten Caprese salade zijn de tomaatjes ook geroosterd in de oven. Een hele lekkere variant op de klassieke Caprese.