Deze rijstnoedels met kipdijfilet en pindasaus kan je zowel koud als warm eten. Het is nu prachtig mooi weer, dus het is een koude rijstnoedelsalade geworden. Natuurlijk serveer je de pindasaus dan ook koud.
In plaats van kipdijfilets kan je ook 4 kleine of 3-4 grotere kipfilets gebruiken. Deze moet je iets langer bakken dan de kippendijen. De boontjes kan je eventueel ook vervangen door sugar snaps of peultjes, waar jij zin in hebt of wat je in huis hebt.

 

Als je de rijstnoedels gekookt hebt, giet ze dan af maar laat ze niet te droog worden in het vergiet. Dan plakken ze aan elkaar en dat wil je niet hebben. Dus afgieten en gelijk terug in een schaal en wat olie erdoor mengen, dan heb je plakvrije noedels.

 

Nog iets erbij?

 

Als je er nog iets bij wilt serveren is deze Komkommer in zoetzuur erg lekker.