Romesco* is een Spaanse pittige saus gemaakt van gegrilde paprika’s en amandelen. Lekker bij gegrild vlees, kip, gegrilde groenten, door de pasta of op brood. Je kunt deze natuurlijk kant-en-klaar kopen, maar zelfgemaakt is zoveel lekkerder. Ik heb de saus nu met vis gecombineerd. Deze zalm met geplette aardappeltjes en Romesco saus is een ontzettend lekkere combinatie geworden. Je kunt er nog een groene salade bij serveren als je dat wilt.

 

Vis bakken is helemaal niet moeilijk, je moet het gewoon eens proberen. Met een zalmfilet kan je heel goed aan de zijkant zien of deze al gaar is. Bak ze niet te gaar, want dan wordt de vis droog en dat is niet lekker.

 

Nog meer zalm

 

Ik heb nog heel veel zalmgerechten op de site staan. Probeer deze Harissa zalm met gebakken zoete aardappelblokjes en kikkererwten eens.