Ik zag bij de groenteboer een gele courgette liggen, ernaast lag een gele paprika en gele pepers. Het leek mij leuk om er een heel geel gerecht van te maken. Monochroom noemen ze dat (alles in 1 kleur). Ik had dus al snel het idee opgevat om er courgetti van te maken. Wilde er een warm gerecht van maken, door alle groenten te bakken en op het laatst de courgetti erbij te doen. Maar het was een snikhete dag, dus waarom er geen salade van maken? Manlief die niet zo’n salade fan is, vond het stiekem toch wel lekker.
Helaas kon ik geen gele tomaatjes vinden, anders waren die er ook nog leuk bij geweest.
Is het geen zonnig bordje geworden?

Van de overgebleven gele groenten heb ik trouwens een hele lekkere gele groentesoep gemaakt.

Natuurlijk kan je er vlees, kip of feta bij serveren om er een hoofdmaaltijd van te maken.

 

Nog meer courgetti

 

Nog zo’n lekker maar een heel ander courgetti gerecht is deze Courgetti met Puttanesca saus en tonijn. Probeer die ook eens!