Ik krijg steeds meer plezier in het maken van gerechten tijdens mijn crash dieet. Niet kijken naar wat ik niet mag eten, maar kijken wat ik wel mag eten en daar dan een feestje van maken. Het commentaar op social media is …. ja zo kan ik ook wel ‘crashen’. Ik probeer er maar iets leuks en lekkers van te maken, zodat ik niet het idee heb dat ik op dieet ben. Zo ook deze kalkoenfilet met couscous van gekleurde wortelen. Omdat ik geen koolhydraten mag, probeer ik die te vervangen door groenten. Ik had nog een paar gekleurde wortelen over en heb deze in de keukenmachine fijngehakt tot ‘couscous’. Ja je moet toch wat verzinnen nietwaar? Het is wederom een lekkere combinatie geworden, al zeg ik het zelf (haha).

Ik heb een witte, gele en zo’n mooie paar/oranje wortel gebruikt. Als je geen gekleurde wortelen kunt vinden, gebruik dan gewoon de oranje peen.

 

En nog een lekker crash dieet recept

 

Deze Courgetti met Puttanesca saus en tonijn was ook ontzettend verantwoord en heel erg lekker. Probeer die ook eens.