Ik had nog een halve rode kool en een stuk (muskaat)pompoen over. Het was koud dus had ik wel zin in soep. Maar combineren deze twee groenten wel bij elkaar? Gewoon proberen dus. De soep is niet zo mooi paars geworden als ik gehoopt had, maar dat kwam natuurlijk door de pompoen. Volgende keer alleen maar rode kool proberen, kijken of hij dan mooi paars wil worden.

 

Pompoenchutney erbij

 

De pompoenchutney die ik erbij gebruikt heb, geeft de soep een extra smaakdimensie. Als je deze chutney ook wilt maken, kan je hier het recept vinden.