Bij deze traybake van kipkarbonades komt geen koken van pas, je legt alles op je ovenplaat en schuift het in de oven. Lekker makkelijk en weinig afwas. Een tray is een plaat of schaal, traybake is dus gebakken op de (oven)plaat of schaal.
En nog zo’n makkelijk kipgerecht uit de oven is deze Italiaanse ovenschotel met kip en bonen. Moet je ook eens proberen.
Verwarm de oven voor op 200˚C.
Bekleed de ovenplaat met bakpapier of aluminiumfolie.
Bestrooi de kip met piri piri kruiden, peper en zout en leg ze op de bakplaat.
Schik de rode peper, ui, knoflook, paprika en paddenstoelen er omheen.
Giet een flinke scheut olijfolie en de sherryazijn erover en bestrooi de groente met de tijm, oregano peper en zout.
Zet in de oven en bak 20 minuten, haal de plaat uit de oven en leg de tomaatjes en olijven erop en zet weer terug in de oven. Bak nog 20-25 minuten tot de kip goudbruin en gaar is.
Door Hanneke de Jonge
