Spruitjes, vroeger hield ik daar niet van. Maar nu wel. De meeste kinderen lusten spruitjes niet, dat komt om ze de spruitjes bitter vinden. Maar deze spruitjes met ui en spek lust bijna iedereen wel.
Heb je de smaak van spruitjes nu te pakken? Probeer dan ook eens deze Paarse spruitjesstamppot.
Maak de spruitjes schoon en kook ze ongeveer 10 minuten in een pan met water en een beetje zout. Giet ze dan af.
Bak de spekreepjes in een koekenpan of wok in een scheutje olijfolie en voeg hierbij de ui en knoflook.
Rits de blaadjes tijm van de takjes en voeg dit samen met de spruitjes in de pan. Bak ongeveer op 10 minuten op middelhoog vuur.
Door Hanneke de Jonge
