Deze romanesco salade met komkommer en radijsjes is heerlijk als lunch, hoofdgerecht of bij de barbecue. Serveer er dan een lekker stuk brood met roomboter bij. Ik heb een Romanesco bloemkool hiervoor gebruikt, maar deze salade is ook lekker met een ‘gewone’ bloemkool. Eigenlijk is deze salade ontstaan omdat ik vergeten was groente bij een biefstukje te kopen. Ben de koelkast ingedoken en vond deze ingrediënten en heb dit gecombineerd. Het is een salade geworden omdat het een hele warme dag.

 

En ik heb nog een lekkere salade met Romanesco voor je, namelijk een Romanesco salade met parelgort.