Het zoete van de zoete aardappel doet het goed met het pittige en zoute van de saus. Voor deze zoete aardappelspaghetti met Puttanesca saus heb je geen peper en zout nodig, de saus heeft smaak genoeg.
Je kunt de zoete aardappelen spaghetti maken met een spiraalsnijder. Of je gebruik een juliennesnijder van je keukenmachine of mandoline.
Heb je dat niet maak dan met een dunschiller lange dunne plakken (pappardelle) van de zoete aardappel.
En als je dan toch een spiraalsnijder in huis hebt, maak dan ook eens deze Courgettini met olijven, basilicum en pangrattato
Door
