Babi ketjap is een Indonesisch gerecht. Het is varkensvlees gemarineerd en gegaard in ketjap. Je kunt hiervoor hamlappen, karbonades, fricandeau of speklapjes gebruiken. Ik heb varkenshaas gekozen omdat dit vlees wat magerder en het snel klaar is. De saus is een beetje pittig (je kunt het zo pittig maken als je zelf wilt) en een beetje zoet. Het is geen moeilijk gerecht. Marineer het een avond van te voren, hierdoor zullen de smaken nog beter in het vlees trekken.
Mocht je een van de andere varkensvleessoorten gebruiken, houd dan rekening met een lange stooftijd (2-3 uur afhankelijk van het vlees).
Lekker met gekookte witte Basmati rijst en zelfgemaakt Atjar.
Recept Babi Ketjap:
Door
Manolito van Galen
juli 18, 2023 @ 9:35 am
Hoi Hanneke,
Een heerlijk gerecht.
Bij de bereiding zie ik nergens wat er dient te gebeuren met het citroensap en het zout.
Ik neem aan dat je ze tegelijk met de ketjap manis aan de marinade toevoegt.
Bij voorbaat hartelijk dank voor jouw antwoord.
Groetjes,
Manolito
Hanneke de Jonge
juli 18, 2023 @ 9:40 am
Hoi Manolito, dank voor het melden hiervan. Die gaan op het eind erbij. Ik zal het aanpassen.
Mvg, Hanneke