Dit bananenbrood in een kom is een heerlijk ontbijt. Je kunt het warm of koud eten. Maak het een avond van te voren klaar en bak het de volgende ochtend in de oven en eet het dan lekker warm. Of je bakt het ’s avonds en eet het koud de volgende ochtend. Je kunt er eventueel wat agavesiroop of honing bij serveren voor de zoetekauwen, maar op zich is het zoet genoeg.
En ik heb nog zo’n heerlijk stevig ontbijt voor je. Wat dacht je van deze Bulgurpap met granola
Verwarm de oven voor op 180˚C. Vet twee kommen in met een beetje zonnebloemolie.
Doe de bananen, eieren, amandelmeel, melk en kruiden in een blender en pureer tot een gladde massa. Voeg de noten en cranberries toe en meng deze met een spatel erdoor heen.
Giet het mengsel in de kommen en zet de kommen in de oven.
Bak 25 minuten in de voorverwarmde oven.
Haal ze uit de oven en laat nog even iets afkoelen voordat je ze eet.
Giet er eventueel wat agavesiroop of honing over als je het niet zoet genoeg vindt.
Door Hanneke de Jonge
