Franse bonenschotel (Cassoulet) is van oorsprong een gerecht uit Frankrijk, gebaseerd op bonen en vlees. Het is een stevige stoofschotel welke als (dikke en gevulde) soep wordt gegeten. Cassoulet kan op verschillende manieren en met verschillende ingrediënten klaargemaakt worden. Hoofdingrediënten zijn wel witte bonen en knoflookworst. De witte bonen worden geweekt en gekookt, maar ik gebruik witte bonen uit een pot. Hierbij mijn variant op deze ‘stevige’ maaltijd. Ik heb salami gebruikt maar je kan ook een chorizo gebruiken voor dit gerecht.
De Cassoulet wordt meestal geserveerd met een Pistou en een stuk (stok)brood.

 

Het recept voor de Pistou kan je hier vinden.