Labneh (of labne) lijkt een beetje op onze hangop (wat uitgelekte yoghurt is). Het wordt veel gegeten in de landen van het Midden-Oosten. Labneh maak je yoghurt welke je laat uitlekken in een schone doek. Ik heb er Griekse yoghurt voor gebruikt omdat ik deze lekker smeuïg vind en omdat deze zo dik is waardoor het niet zo lang hoeft uit te lekken. Je kunt het als dip gebruiken of op een geroosterde boterham en pitabroodjes. Het heeft een frisse en neutrale smaak, welke nog op smaak gebracht kan worden door verse kruiden, specerijen en/of noten. Ik mocht van Van Beekum Specerijen spinaziepoeder ontvangen en heb dit door de labneh gedaan. Het is dus Labneh met spinazie en knoflook geworden.

Ben je benieuwd wat ik nog meer met de spinaziepoeder heb gedaan? Bekijk dan dit recept voor Spinazie ananas smoothie.