Ik heb diverse paddenstoelen bij elkaar gesprokkeld …. nee niet in het bos maar bij diverse groenteboeren en heb daar deze heerlijke vegetarische lasagne met paddenstoelen en kaassaus van gemaakt. Lekkere aardse smaken met de romigheid en zoute pit van de kazen. Het is een grote schaal geworden, dus genoeg voor heel veel eters. De Enoki paddenstoelen heb ik rauw gelaten en als laatste over de lasagne gestrooid. Rauw zijn ze namelijk het lekkerst. Maakt voor deze lasagne niet uit welke paddenstoelen gebruikt, koop gewoon de verschillende soorten die je in de winkel/groenteboer ziet liggen.

Ik heb ook nog een recept van een Poke bowl, waar ik de Enoki ook rauw in verwerkt heb.