Deze Midden-Oosterse kippendijspiesjes worden geserveerd met een heerlijke granaatappelsalade en een yoghurt aangemaakt met tahin. Hierdoor krijg je die lekkere smaken uit het Midden-Oosten.
Als je geen grillpan hebt, kan je ook een grote koekenpan gebruiken. Of je grilt de spiesjes op de barbecue.
Probeer ook eens deze Kippenbouten met 7-kruidenmix
Snijd de kippendijen in blokjes van ongeveer 2 centimeter. Meng in een kom de olijfolie, citroensap, harissa en knoflook.
Marineer hierin ongeveer 2 uur de kippendijen. Rijg ze dan aan de satéprikkers en bestrooi met peper en zout.
Meng de yoghurt met citroenrasp, tahin en knoflook. Als de saus te dik is, meng je er wat water door. Breng op smaak met peper en zout.
Meng de granaatappelpitjes met de noten, verse kruiden, olijfolie en citroensap.
Verhit een grillpan en bak hierin de kipspiesjes rondom goudbruin en gaar.
Leg de spiesjes op de platte broden, lepel de granaatappelsalade erover en serveer de tahinyoghurt er apart bij.
Door Hanneke de Jonge
