Viskoekjes kunnen zo saai zijn. Maar Aziatische viskoekjes zijn geweldig Een klassiek Thais straatvoedsel en mijn favoriete voorgerecht in Thaise restaurants.
Verrassend makkelijk om thuis te maken, probeer het eens. Alles wat je nodig hebt is vis, rode currypasta, ei, lente-ui en koriander. Even pureren in je keukenmachine, burgertjes ervan maken en bakken in de pan!
Aziatische viskoekjes
Als ik bij een Thais restaurant een voorgerecht bestel, is dat meestal Thaise viskoekjes of Thaise groene mango salade.
Maar zelfgemaakt viskoekjes zijn goedkoper en net zo lekker als afhaal! Dit is – naar mijn bescheiden mening – de meest fantastische viskoekjes ter wereld!
Welke vis
De meeste gangbare witvisfilets smaken hier heerlijk, maar het is ook erg lekker met zalm en forel. Gebruik kabeljauw, koolvis, schelvis, zeebaars of wijting. En gebruik vooral geen vis uit de diepvries, dit geeft een veel te nat mengsel!
Maken
Doe de vis, rode currypasta, koriander, ei, bloem, limoenrasp, lente-ui en in een keukenmachine en mix tot het fijn is.
Vorm er burgertjes van en bak ze.
Simpel toch? Moet ik echt het hele recept voor je uitschrijven? (Maak je geen zorgen, dat heb ik gedaan! Dat doe ik altijd!) Het recept vind je hieronder.
Erbij
Een eenvoudig flesje zoete chilisaus uit de winkel is een handige variant op de dipsauzen die je in Thaise restaurants krijgt. Maar deze saus kan je ook zelf maken.
Viskoekjes worden in restaurants meestal als voorgerecht geserveerd.
Om er een maaltijd van te maken, kan je gekookte rijst of een Thaise groene mango salade erbij serveren:
Meer Thaise favorieten:
Thaise noedelsalade met kip
Massaman curry met kip
Thaise pompoen soep met kokosmelk
Pad Thai
Thaise groene chilisaus
Bief met paksoi, shiitake en paprika
Tips:
Het recept voor de Zoete chilisaus vind je hier.
Voor recepten als deze, waarbij je maar een paar eetlepels currypasta nodig hebt, gebruik ik meestal kant-en-klare pot rode currypasta.
Extra nodig: keukenmachine, keukenpapier en evt. frituurpan
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling achterlaten.
Door
