Deze Vietnamese springrolls met groene asperges zijn niet moeilijk om ze te maken, alleen wat snijwerk. Vietnamese springrolls zijn de perfecte lichte en gezonde lentemaaltijd. Ze zijn gevuld met groene asperges, peultjes, surimi sticks, radijsjes, lente-uitjes, verse kruiden en een omelet en worden geserveerd met een heerlijke zoete chilisaus.
Wat zijn Vietnamese springrolls?
Vietnamese springrolls zijn rijstpapierrolletjes gevuld met verschillende groenten en eiwitten, waaronder garnalen of varkensvlees.
In tegenstelling tot Chinese loempia’s, die gefrituurd en knapperig zijn, worden Vietnamese loempia’s niet gekookt en vers geserveerd . Vietnamese springrolls zijn geweldig voor deze tijd van het jaar, wanneer het weer warmer wordt en ons lichaam begint te verlangen naar lichtere, gezondere maaltijden.
Maken
Het mooie aan dit recept is dat het makkelijk aan te passen is. Welke groenten er ook in het seizoen zijn, voel je vrij om ze te gebruiken!
Vandaag voeg ik groene asperges toe. Maar in plaats hiervan kan je heel veel soorten groenten gebruiken. Zorg ervoor dat hardere groenten zoals wortels, komkommer en rode kool dun gesneden zijn, zodat je ze makkelijker kunt oprollen.
Dompel een vel rijstpapier een paar seconden in warm water en leg het vervolgens op het aanrecht (of op een snijplank als u een betegeld aanrechtblad hebt).
Leg de ingrediënten aan één kant neer en begin met rollen.
Wanneer je ongeveer 2/3 van het deeg hebt opgerold, leg je er een surimi stick op en rol je het verder op.
Snijd ze doormidden, serveer ze met de dipsaus en geniet ervan!
Je zult op de foto’s zien dat ik de uiteinden niet heb ingestopt toen ik ze inpakte, maar dat is helemaal aan jou. Als je de uiteinden liever instopt, ga je gang. Ik vind het persoonlijk lekker als de asperges uit de uiteinden bungelen en de langere loempia’s geven me een extra dip in de saus. Altijd goed!
Tips:
Wil je de zoete chilisaus zelf maken? Dan vind je hier* het recept.
Probeer ook eens deze Springrolls met garnalen en pindasaus of deze mooie Rode spring rolls.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling achterlaten.
Door
