Deze eenvoudige maar bevredigende zoete aardappel quesadilla’s zijn gemaakt met geprakte zoete aardappel, lente-uien, twee soorten kaas en rode peper.
De zoete aardappel wordt ook gecombineerd met koriander en plakjes chorizoworst. De sleutel tot geweldige, knapperige quesadilla’s is matige hitte en voldoende olie om elke kant gelijkmatig bruin te maken.
Quesadilla
Ben jij een Tex Mex liefhebber die dol is op quesadilla’s? Maar wat maakt een quesadilla tot een quesadilla, hoe verschilt het van een taco en hoe je kan je het bereiden en ervan genieten.
De geschiedenis van de quesadilla gaat terug tot Mexico, toen deze alleen werd gemaakt met een tortilla en kaas. Het woord ‘quesadilla’ komt van het Spaanse woord ‘queso’, wat kaas betekent. In de loop van de tijd evolueerde de quesadilla met een verscheidenheid aan vullingen, waaronder vlees, bonen en groenten.
Tegenwoordig zijn quesadilla’s een populair gerecht dat over de hele wereld wordt gegeten, vooral in de Tex Mex keuken.
De tortilla wordt traditioneel gemaakt van maïs, hoewel sommige moderne varianten bloemtortilla’s gebruiken. En de kaas wordt meestal in de tortilla gesmolten en er kunnen extra vullingen zoals vlees, groenten of bonen aan worden toegevoegd. Vervolgens wordt de quesadilla dubbelgevouwen en gebakken tot de kaas is gesmolten en de tortilla licht krokant is. Het eindresultaat is een heerlijk en bevredigend gerecht.
Het belangrijkste verschil tussen een taco en een quesadilla is de manier waarop ze worden bereid en gepresenteerd. Taco’s worden meestal gemaakt met maïs- of bloemtortilla’s die rond een vulling van vlees, groenten of bonen worden gevouwen, samen met toppings zoals salsa, kaas en sla. Quesadilla’s worden daarentegen gemaakt door een tortilla te vullen met kaas en andere vullingen, deze dubbel te vouwen en te bakken tot de kaas gesmolten is en de tortilla knapperig is.
Een ander verschil is de textuur. Taco’s zijn zacht, terwijl quesadilla’s door het bakken een knapperige textuur aan de buitenkant hebben.
Nog meer heerlijke quesadilla recepten:
Quesadilla gevuld met een hamburger
Pulled pork quesadilla
Quesadilla gemaakt van piadina met maïs
Tuna melt rode biet quesadilla
Quesadilla met zwarte bonen en zwarte kaas
Italiaanse quesadilla’s
Quesadilla’s met kalkoen, camembert en mangochutney
Spinazie, feta en mozzarella quesadilla
Tips:
Zonder de chorizo is dit een heerlijk vegetarisch gerecht.
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling achterlaten.
Door
