Zoetzure garnalen of kip is een klassiek gerecht om te bestellen bij een Chinese afhaalmaaltijd. Ik heb deze twee gecombineerd in een spaghetti Sweet & Sour. Spaghetti met garnalen, kip, knapperige groenten en een heerlijke zoetzure saus. Natuurlijk kan je het ook met noedels of rijst serveren. Ik dacht dat ik nog noedels in huis had, maar dat bleek niet zo. Daarom maar spaghetti genomen. Nu is het een soort fusion gerecht geworden.
Een heel snel en gemakkelijk afhaalalternatief dat jou calorieën en geld bespaart.
Vind je het niet heerlijk om thuis je eigen gerechten van restaurantkwaliteit te kunnen maken? Ik doe dat graag! Het bespaart ons niet alleen wat geld (en het gedoe om het huis uit te moeten), maar we kunnen het ook gezonder maken. Dit zelfgemaakte zoetzure gerecht kan niet eenvoudiger en je kunt ook nog groenten in het gerecht verwerken.
Sweet & Sour saus*
Als je de moeite wilt nemen om je eigen zoetzure te maken, dan vind je hier het recept. Ik bedoel, je zou gewoon een pot sweet and sour saus kunnen kopen, maar zelfgemaakt is wel lekkerder en je weet wat erin gaat. Het is echt de moeite waard om je eigen saus te maken, want je proeft het verschil helemaal.
Er zijn maar een paar dingen uit de voorraadkast nodig om dit te maken:
100 ml honing
35 ml appelciderazijn
35 ml versgeperste sinaasappelsap
2 el tomatenpuree
1 el sojasaus
1 teentje knoflook, geraspt
Meng deze ingrediënten met elkaar in een schaaltje, proef of je het lekker vindt. Pas het eventueel aan naar jouw smaak. Doe de saus dan in de pan.
Veel zoetzure sausrecepten gebruiken ketchup, maar ik vind dat dat te zoet is en ketchup heeft vaak tal van andere toegevoegde ingrediënten. Dus gebruik ik tomatenpuree en honing. Het is een beetje zoet, maar je kunt meer of minder honing toevoegen, afhankelijk van hoe zoet je het lekker vindt.
Tips:
Voel je vrij om nog meer groenten te gebruiken. Groenten zoals courgette en peultjes zouden goed werken.
Zorg ervoor dat je de garnalen niet te gaar kookt, anders worden ze taai.
Als je niet van garnalen houdt, zou je dit kunnen maken met alleen extra groenten, kip of zelfs tofu.
Garneer het gerecht met wat fijngesneden lente-uitjes en een eventueel sesamzaadjes.
Op zoek naar nog een zoetzuur recept? Probeer eens deze zoetzure gehaktballetjes met rijst.
Door
