Ben jij ook zo gek op gepofte aardappel? Dan moet je deze Turkse gevulde aardappel Kumpir eens proberen. Lekker zacht gepoft in de oven en daarna gevuld met boter en gesmolten kaas en daarop een topping naar keuze. Het wordt in Turkije veel als streetfood verkocht, maar je kunt het thuis maken en je weer in Turkije wanen.
Turkse recepten
Ik heb een paar Turkse recepten op de site staan en dat komt omdat mijn zusje daar woont. Ik ben nog maar een keer bij haar geweest, maar dit heeft mijn beeld van Turkije wel veranderd. Ontzettend aardige mensen, prachtig land en natuurlijk heerlijk eten daar.
In ons dorp is helaas geen Turkse winkel, maar wel eentje in de stad in de buurt. Wat ik daar graag koop kan je hier lezen.
Enkele Turkse recept die je op de site kunt vinden zijn o.a. bulgursalade Kisir, Turkse pide met lamsgehakt en fetasaus, Turkse gevulde mosselen (Midye dolmasi), yoghurtdrank Ayran, Kenefe en zoete Turkse pompoenblokjes.
Kumpir
De basis voor Kumpir is altijd aardappelen, roomboter en kaas. Gebruik grote en zeer kruimige aardappelen van ongeveer dezelfde maat hiervoor.
Deze Kumpir is een vegetarisch gerecht, je kunt het als lunch, bijgerecht of zelfs als hoofdgerecht serveren. En je zou het zelfs vegan kunnen maken door de boter en kaas te vervangen door een vegan alternatief.
Of je maakt er een hoofdgerecht van en voegt er nog gebakken kipblokjes, worst (zoals sucuk) en of vis aan toe.
Kies een topping wat jij lekker vindt, dit kan gebakken groenteblokjes zoals aubergine, paprika of courgette zijn, krokant gebakken kikkererwten, ingelegde rode ui, hummus, Baba ganoush, Muhammara paprikadip, etc.
En gebruik eventueel Midden-Oosterse specerijen erbij zoals ras-el-hanout, komijnpoeder, korianderpoeder, baharat, dukkah of zoals ik nu gedaan heb de pul biber rode pepervlokken.
Neem een kaas die goed smelt zoals geraspte mozzarella, cheddar of een combinatie hiervan. Ook lekker is blokjes feta als topping.
Tip:
Gebruik ovenhandschoenen of een vleestang om de hete aardappelen uit de oven te halen.
Door
