Ja het is zomer, maar vandaag is het niet zo warm. Ik heb zin in een lekkere warme ovenschotel. Aardappelen op voorraad, check! Heb nog gerookte makreelfilets met peper in de koelkast liggen. Ik moet nog naar de groenteboer en haal daar een grote zak verse spinazie. Dit lijkt mij een heerlijk combinatie…..ovenschotel met makreel en spinazie wordt het dus. Ik kan je verklappen dat het een lekker maaltje geworden is. Comfort food, zoals de Engelsen zo mooi zeggen.
Ovenschotel
Deze ovenschotel is een heerlijke, voedzame maaltijd die comfortfood en gezonde ingrediënten perfect combineert. De romige aardappelpuree vormt de basis van het gerecht en zorgt voor een zachte, volle smaak. Daaronder komt een laag verse spinazie die tijdens het bakken slinkt en een frisse tegenhanger vormt voor de rijke ingrediënten. Dan komt de roomkaas erbij die zorgt voor een romige vulling.
De gerookte makreelfilets geven de ovenschotel een karakteristieke, hartige smaak. Makreel is niet alleen erg lekker, maar ook rijk aan omega 3-vetzuren, waardoor dit gerecht extra voedzaam is.
Als finishing touch wordt de ovenschotel bestrooid met een royale laag geraspte oude kaas. Tijdens het bakken krijgt deze een goudbruine korst die voor extra smaak en een licht krokant laagje zorgt. Dat contrast tussen de romige binnenkant en de knapperige bovenkant maakt iedere hap bijzonder lekker.
Deze makkelijke ovenschotel is ideaal voor een doordeweekse avond, maar staat ook prima op tafel wanneer je gasten ontvangt. Serveer hem eventueel met een frisse salade voor een complete maaltijd.
Tips:
- Het vocht van de spinazie heb ik erin gelaten, zodat het niet te droog wordt.
- Ook zo gek op ovenschotels? Dan heb ik nog een lekker recept voor je, namelijk deze Vegetarische ovenschotel met aubergines
Als je dit recept hebt gemaakt en het lekker vond, kan je hieronder een reactie en beoordeling ⭐⭐⭐⭐⭐ achterlaten.
Recept Ovenschotel met Makreel en Spinazie:
Ingrediënten
- 1200 gr kruimige aardappelen
- 200 ml melk, warm
- 1 klont boter
- 800 gr spinazie
- 100 gr verse roomkaas
- 400 gr gerookte makreelfilets (eventueel met peper)
- 75 gr oude kaas, geraspt
- peper en zout, naar smaak
- olijfolie
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200˚C. Vet een ovenschaal in met een beetje boter of olijfolie.
- Schil de aardappelen en snijd ze in stukken.
- Kook de aardappelen met gezouten water in ongeveer 20 minuten gaar.
- Giet ze af en laat ze uitdampen. Voeg de melk en boter toe stamp tot een puree. Proef en breng eventueel op smaak met peper en zout.
- Verwijder het vel en de graten van de makreel en breek het in stukjes.
- Verhit een lepel olijfolie in een pan en roerbak beetje bij beetje de spinazie.
- Wacht tot alle spinazie geslonken is, voeg dan de verse roomkaas toe.
- Lepel de spinazie met vocht in de ovenschaal, verdeel hierover de makreel en schep de aardappelpuree hierop. Strooi de geraspte kaas erover en zet de schaal in de oven.
- Laat ongeveer 10-15 bakken in de oven tot de bovenkant mooi goudbruin is.
- Serveer de schaal direct op tafel.
2 reacties
Een heerlijk en eenvoudig recept, helaas staat de roomkaas niet in de ingrediënten lijst. Heb maar wat kruiden en room toegevoegd. Graag jullie aanpassing
Dankjewel voor de tip Ciska, ga het gelijk aanpassen.