Pasen staat voor de deur en is het belangrijkste christelijke feest in het liturgische jaar, volgend op de Goede Week. Christenen vieren deze dag vanuit hun geloof dat Jezus opgestaan is uit de dood, op de derde dag na zijn kruisiging. Maar voor veel mensen is Pasen natuurlijk gezellig eten met de familie.

Paasrecepten zijn er in alle vormen en maten. Voor het ontbijt, de brunch of lunch, maar ook zin er recepten voor hoofdgerechten. Culinea heeft voor jou de lekkerste paasrecepten geselecteerd.

Bekijk hier alle Paasrecepten.

Geniet van elkaar en van lekker eten!

Sinterklaas is weer in het land! Dit betekent sneller kloppende hartjes van kinderen en een hele hoop lekkernij. Van chocoladeletters tot snoepgoed! Er gaat alleen niks boven overheelijke kruidnootjes van de warme bakker. Maar waarom zou je ze kopen als je ze ook gemakkelijk zelf zou kunnen maken. Naast kruidnootjes zou je ook een speculaasstaaf kunnen maken.

Keuken Kampioen heeft een unieke kijk op de zaken en dat mag iedereen weten. Die unieke kijk noemen zij de visie van Keuken Kampioen. Hierin zijn alle zaken opgenomen die Keuken Kampioen zo uniek maken... Ze bieden hoge kwaliteit tegen betaalbare prijzen, ze zijn betrouwbaar en hebben toch het juiste imago. Hun eigen fabrieken staan in hun visie centraal: doordat hun keukens rechtstreeks uit eigen fabriek komen, kunnen zij hoge kwaliteit garanderen. Ze zijn altijd bij de tijd en kunnen perfect inspelen op de laatste trends en ontwikkelingen.

Halloween is een typisch Amerikaans feest. Ieder jaar hebben de Amerikanen op 31 oktober Halloween. De Nederlanders hebben niet echt een griezelfeest. Maar ze doen een beetje met de Amerikanen mee. Wat is Halloween nou eigenlijk voor een feest? Voor Nederlanders is het een griezelfeest. Waar mensen zich als iets griezeligs verkleden. Maar wat wordt er nu eigenlijk echt gevierd? Hiervoor zijn verschillende meningen.

Droom je ervan eindelijk van je extra kilo’s af te raken? Maar heb je geen idee hoe eraan te beginnen? Pieker dan niet langer, maar neem je –slanke- lot in eigen handen. Moet ik nu heel anders beginnen kopen, koken en eten?

Nee, maak je geen zorgen. Alle producten die vermeld worden in onze recepten en menu’s zijn te koop in winkels en supermarkten. Je moet geen speciale producten kopen in dieetwinkels. We vragen je wel om je gedrag in de keuken te veranderen. Slank koken komt meestal immers neer op stomen, pocheren, grillen, koken in de microgolfoven, eten ‘en papillotte’ bereiden in de oven, kortom: alles wat weinig vetstof vraagt.

Niets is haast zo eenvoudig als koken. Dus is gezond en tegelijk lekker koken net zo eenvoudig. Culinea geeft allerlei tips over hoe je een gezonde en lekkere maaltijd kunt bereiden. Het misverstand leeft dat gezond koken veel tijd vergt. En juist dat vermeende tijdgebrek is vaak de oorzaak dat er wordt gekozen voor de snelle (en vaak te vette) hap. Het is eveneens een misverstand dat gezond eten betekent dat je geen vet mag eten. We kunnen niet zonder vet. Belangrijk is vooral wat voor soort vet u eet. Onverzadigde vetten (meestal vloeibare vetten) hebben de voorkeur boven verzadigde vetten.

Als richtlijn voor een gezonde maaltijd gelden de zogenaamde basisvoedingsmiddelen uit de vernieuwde Schijf van Vijf. Maar om deze voedingsmiddelen lekker te maken zijn smaakmakers onmisbaar. Denk daarbij aan verse kruiden, specerijen, gember, ui, knoflook, mosterd en ketchup. Tevens is de bereidingswijze van groot belang voor een gezonde en lekkere maaltijd. Culinea geeft allerlei tips en suggesties om in korte tijd een gezonde en lekkere maaltijd op tafel te zetten. Variatie is hierbij het toverwoord. Veel mensen denken bij gezond eten automatisch aan rauwkost. Toch neemt het lichaam sommige voedingsstoffen juist beter op als groente is gestoofd of gekookt. Bovendien eet je er dan meer van zodat je uiteindelijk vaak meer voedingsstoffen binnenkrijgt. Maak groente dus klaar op een manier die je lekker vindt: als salade, geroerbakt, gestoomd, gekookt of in een ovenschotel. Mogelijkheden genoeg.

Kijk ook eens bij onze dieet recepten.

Braden is de meest geschikte bereidingswijze voor dikke stukken vis en vlees en voor gevogelte dat in zijn geheel wordt bereid. Maar ook met groenten kan men een aangenaam resultaat bereiken.

Het te braden ingrediënt wordt eerst op hoog vuur langs alle kanten in ruime vetstof dichtgeschroeid in een pan. Nadat het is gekruid, gaat het in dezelfde pan of eventueel een ovenschotel de oven in, waar het gelijkmatig verder gaart. Dit gelijkmatige garen zorgt ervoor dat het vlees binnenin niet uitdroogt maar sappig blijft. Bakken zou trouwens niet gaan bij zulke dikke stukken vlees/vis/groente omdat de binnenkant nog rauw zou zijn terwijl de buitenkant al verbrand is.
Belangrijk bij braden is dat men het ingrediënt regelmatig oversaust met de vetstof om uitdroging van de buitenkant te voorkomen. De braadtemperatuur ligt, afhankelijk van het ingrediënt, rond 160 tot 200°C. De duur kan variëren van 10 minuten tot 2 uur.

Braden voegt altijd smaak toe aan het ingrediënt en maakt de smaak strenger, vinniger en ronder. Dat komt door de karamellisering van de buitenste laag, wat de smaak bitterder maakt.

In het algemeen geeft braden een ronder en steviger smaakprofiel dan bakken, dat ietwat ‘nerveuzer’ overkomt op de tong.

In het algemeen kan men de smaakstijl van gebraden vis, vlees, groenten en fruit krachtig en robuust noemen. Het smaakgehalte is hoog, er is niet echt veel complexiteit en de structuur is stevig. De aroma’s doen vooral denken aan rijp, aards en krachtig, hoewel er ook iets straks is.

Wie een goed gerecht met persoonlijkheid wil maken, moet denken volgens het principe van overeenkomst: combineer met gebraad geen verse, frisse ingrediënten als appel, vinaigrette of rauwe groenten als tomaat, maar ga voor producten met een rijpe smaak. Gestoofde groenten met veel smaak passen heel goed en ook gegrilde producten.

Hetzelfde geldt voor de combinatie met de wijn. Die moet stevig en toch strak, gecorseerd zijn. Die stijl vinden we vooral terug in jonge rode wijnen, gemaakt van druivensoorten die krachtige maar niet te complexe aroma’s voortbrengen. Denk aan: grenache, syrah, mourvèdre (alle druivensoorten uit de Côtes du Rhône), of aan sangiovese en barbera uit Italië, respectievelijk uit Toscane en Piemonte. De wijn moet iets ruigs en kruidigs hebben.

Goedkoop eten en goedkope gerechten en toch gezond eten en drinken?

Dat kan, sterker: gezond is vaak goedkoper dan on­gezond! Al was het alleen maar omdat minder eten daarbij al een vliegende start geeft, zowel tijdens de hoofdmaaltijden als tussendoor. Niet meer snoepen, geen gebak of chips. Het gevoel van trek in iets verdwijnt na een paar weken en u voelt zich beter dan ooit. Combineer goedkoop eten, goedkope gerechten met iets meer bewegen en zonder al teveel inspanning bespaart u flink op de maandlasten en voelt u zich beter dan ooit, ook financieel.

Onze consumptiemaatschappij houdt er een dubbelzinnige houding op na. Enerzijds geeft ze de consumenten de raad om gezond en evenwichtig te eten. Anderzijds doet ze niets om 1 kg vet voedsel (worsten, gefrituurde gerechten, chips, …) duurder te maken dan 1 kg mager voedsel (vis, yoghurt, …). Aan lightvoedsel en mager voedsel, maar ook aan groenten en fruit, hangt een prijskaartje dat moeders van kroostrijke gezinnen danig kan afschrikken. Is het dan ronduit onmogelijk om gezond én goedkoop te eten? Het is allemaal een kwestie van goede organisatie: het komt erop aan om slim te kopen!

10 Gouden regels voor goedkoop eten en goedkope gerechten:

1. Doe geen boodschappen met een lege maag
2. Goed eten is goed kauwen
3. Koop alleen wat op je boodschappenlijstje staat
4. Koop aanbiedingen alleen als je het product vaak gebruikt
5. Halveer je verbruik
6. Kook voor twee keer
7. Eet gevarieerd en matig
8. Voedingssupplementen zijn veelal niet nodig
9. Eet ‘s avonds niets meer
10. Drink twee liter water per dag

Uitgebreid brunchen met familie en vrienden op een luie, zonnige zondag, met smakelijke, eenvoudige en snel te bereiden gerechtjes.

Lekker, simpel en snel, dat zijn de toverwoorden voor een geslaagde brunch. Want op een luie zondag heb je toch geen zin om uren in de keuken te staan. Brunchen is overgewaaid uit de Angelsaksische wereld en duikt al in de zeventiende eeuw op.

Het porte-manteauwoord werd samengesteld uit het Engelse breakfast en lunch, het ontbijt en middagmaal. Er komen dan zowel zoete als hartige gerechten op tafel. Zoet verwijst vaak naar het ontbijt, hartige recepturen eten we op de middag. Vandaag is brunchen bijzonder populair. Niet alleen op restaurant kun je uitgebreid tafelen, ook thuis wordt er volop gebruncht.

Vaak brunchen we vanaf een uur of tien, elf en het kan uitlopen tot 14 uur. Fruit, yoghurt, zoete ontbijtkoeken, toast en broodjes en vers geperst sap mogen niet ontbreken, maar ook frisse slaatjes en een eiergerechtje zijn onmisbaar.

Op zoek naar een cadeau voor Vaderdag? Grapedistrict bezorgt bubbels bij jouw vader thuis, met persoonlijke boodschap!

Binnenkort is het Vaderdag en wat is nou leuker om te geven dan een fles bubbels met een persoonlijke boodschap erbij.

Als je vandaag besteld heb je jouw Vaderdag cadeau bovendien binnen 3 werkdagen in huis. Ook kan je het cadeau natuurlijk bij je vader thuis laten bezorgen!

Voordelen:

• Gratis thuisbezorgd
• Kwaliteitsgarantie
• Binnen 3 dagen
• Veilig online betalen

Waar wacht je nog op? Laat Grapedistrict een fles bubbels bezorgen bij jouw vader!

De lekkerste gerechten komen vaak bij vrienden of familie vandaan. Maar het op een papiertje gekrabbeld recept, verdwijnt al snel ergens in een hoekje in huis. Wat is er daarom handiger dan een platform op het internet waar jij jouw recepten gemakkelijk kan bewaren, delen en vooral terugvinden.

Een digitaal kookboek maken wordt steeds populairder en gemakkelijker. Wil jij jouw favoriete recepten ook altijd in handbereik hebben? Met een online receptenboek kan je overal ter wereld dag en nacht bij jouw recepten.

Waarom receptenboek / kookboek maken?

Culinea.nl biedt jou de mogelijkheid om gemakkelijk en snel een eigen receptenboek te maken. Het maken van een online receptenboek en het aanmelden bij Culinea is geheel GRATIS. Waar wacht je nog op? Deel jou kookkunsten met de wereld!

Als je jouw eerste recept upload, maak je gelijk ook kans op een dinerbon ter waarde van 50 Euro.

Meld je hier aan.

Bij een mooie zomeravond hoort natuurlijk een barbecue. Want wat is gezelliger dan met z’n allen in de tuin eten? Zo’n feestje kan niet lang genoeg duren, probeer daarom de maaltijd over de avond te spreiden.

Kies in plaats van de gebruikelijke grote lappen vlees, voor een ruime variëteit van kleine, lichte hapjes… voor een soort BBQ-tapas dus, daar kan je lekker lang van genieten.

Maak van je barbecue een soort meergangen diner, maar dan relaxed in de tuin. Kies niet voor grote stukken vlees, maar voor kleine porties en lichte hapjes. Vlees hoort daar natuurlijk bij, maar denk ook eens alternatieven zoals vis, groenten, brood en zomerse salades om de maaltijd aan te kleden. Je zet ze in een handomdraai op tafel en het is nog lekker en gezond ook. Tips nodig? Kijk hier voor heerlijke BBQ recepten.

Wat geven we moeder? Een vraag die ieder jaar terugkomt. Bekend is dat chocolade door de meeste ‘mama’s’ erg op prijs wordt gesteld. Dat komt goed uit: het door illy gebrachte merk Domori heeft een rijk aanbod van de beste chocolade.

De chocolade van Domori is uitsluitend gemaakt met de allerbeste cacaosoorten die de natuur te bieden heeft. Het is deze kwaliteit die, samen met de passie voor uitmuntendheid, Domori chocolade zo’n pure smaak geeft.

Om la mama dubbel zoveel van dit lekkers te laten genieten, ontvangt u tot 8 mei a.s. bij aankoop van een chocoladeproduct een doosje D-fusion napolitans cadeau. Deze verwennerijen zijn elk een verrassende versmelting van chocolade met een onverwacht ingrediënt. Bijvoorbeeld witte chocolade met munt. Of pure chocolade met cayennepeper. Unieke combinaties met een ware smaaksensatie.

Bestel snel in onze eSHOP, vul de onderstaande code in en laat de alle mama’s van Nederland genieten van chocolade met échte Italiaanse passie!

CODE: MAMA2011

Licht en verteerbaar koken en eten is de trend van dit moment. Niet teveel en vooral niet te zwaar op de maag. We willen je in dit artikel een aantal tips geven voor een lichte bereiding van lamsvlees. Bereidingen van lamsvlees hoeven namelijk helemaal niet vet of zwaar te zijn. Veel hangt af van de manier waarop het vlees wordt gebakken.

Billie Design is een Deense webwinkel uit Nederland die sinds oktober 2009 online leuke lifestyle artikelen verkoopt van het Scandinavische merk GreenGate uit Denemarken.

In het assoritment vind je prachtig GreenGate servies, GreenGate stoneware in diverse kleuren en designs in zowel aardewerk als melamine kinderservies, maar natuurlijk ook woonaccessoires, quilts, sierkussens en leuke spullen voor in de kinderkamer.

Billie Design begint deze lente goed met een korting op het gehele assortiment! Met de onderstaande kortingscode krijg je 10% korting op je aankoop.

Kortingscode: lente2011

Billie Design, Deense lifestyle van het merk GreenGate

Diëten kan zwaar zijn. Wie denkt dat je enkel een kruimeltje brood mag eten en je dagelijks moet sporten, zit er nochtans helemaal naast. De beste manier om te vermageren is door in de eerste plaats voldoende te slapen.

Een recente studie toont aan dat een goede nachtrust een sleutelrol speelt tijdens eender welk dieet. Mannen en vrouwen die minstens 6 uur per nacht slapen, zijn beter bestand tegen stress. Daarnaast hebben ze dubbel zo veel kans om een dieet van 6 maanden succesvol af te ronden.

Hormonen in balans
Wetenschappers gaan ervan uit dat wanneer je 6 tot 8 uur slaapt, de hormonen die het hongergevoel onderdrukken beter in balans blijven. Doordat je stressgehalte aanzienlijk omlaag gaat, zal je bovendien minder snel troost zoeken in eten.

Tijdens de studie werden 500 zwaarlijvige mannen en vrouwen uit de Verenigde Staten op een streng dieet gezet van hoofdzakelijk groenten en fruit. Ze moesten hun dagelijkse voedselinname met 500 calorieën terugschroeven en werden verplicht om minstens drie uur per dag te sporten. De studiegroep kwam iedere week samen om elkaar moed in te spreken en om elkaar ervaringen te delen.

Goede nachtrust = succes
Bij de start van het onderzoek brachten de diëters hun slaapgewoontes en stressgehalte in kaart, en vertelden ze hoeveel tijd ze spenderen aan tv en internet.

Zes maanden later werd duidelijk dat de proefpersonen met de minste stress en de meeste nachtrust de meeste kilo's kwijtspeelden. Zij waren na een half jaar lijnen minstens 5 kilo lichter.

"Dit onderzoek toont aan dat wanneer mensen willen afvallen, ze er best een gezond en evenwichtig slaappatroon op nahouden. Mensen die voldoende slapen en weinig stress hebben, houden hun dieet beter vol. Sommigen boeken succes door simpelweg vroeger naar bed te gaan terwijl anderen wat meer moeten sporten om zo gemakkelijker in slaap te vallen. Maar ook meditatie kan een handig hulpmiddeltje zijn voor diëters." zegt dokter Charles Elder. (kgm)